Einfache Tomatensuppe
Die Tomatensuppe eignet sich gut für ein Familienessen oder als Beilage zum Grillen.
Dieses Rezept ist eine adaptierte Version von Emmi kocht einfach’s Tomatensuppenrezept.
- 10 Minuten
- 25 Minuten
Zutaten
| 3 | Dosen ganze, geschälte Tomaten (hochwertige kaufen!) [1 Dose = 400g] |
| 1 | große Zwiebel [1 Zwiebel = ca. 100g] |
| 200 | ml Wasser |
| 4 | Knoblauchzehen |
| 4 | EL Olivenöl |
| 1.5 | TL Zucker |
| 2 | TL Salz |
| 10 | Pfefferkörner (ganz, schwarz) |
| Basilikum, Oregano, Thymian, Lorbeerzweige |
Als Tomatencremesuppe
| 100 | g vegane Sahne (z.B. Alpro Soja) (alternativ funktioniert auch veg. Joghurt oder Frischkäse) |
Utensilien
- Pürierstab (oder großer Mixer)
- Herd
- großer Topf
- Tee-/Gewürz-Ei (empfohlen)
- Kartoffelstampfer (optional)
Zubereitung
Vorbereiten
- Zwiebeln und Knoblauch in Stücke schneiden. Die Größe der Stücke ist nicht so wichtig, da sie später sowieso püriert werden.
- Die Zwiebeln, die Knoblauchzehen und den Zucker in einem großen Topf mit Olivenöl ca. 3 Minuten bei schwacher Hitze anschwitzen.
- Die Pfefferkörner und die restlichen Gewürze (Basilikum etc.) in das Tee-Ei geben.
- Die Dosentomaten mit dem gesamten Inhalt in den Topf geben. Die ganzen Tomaten mit einem Kartoffelstampfer oder einer Gabel/Löffel zerdrücken.
- Das Wasser und das Tee-Ei zu den Tomaten geben.
- 30 Sekunden zum Kochen bringen und dann mit Deckel bei mittlerer Hitze 20 Minuten köcheln lassen.
- Danach die Suppe vom Herd nehmen, das Tee-Ei entfernen und die Suppe mit dem Pürierstab fein pürieren.
- Nach Belieben mit Salz, Pfeffer, Zucker und italienischen Kräutern abschmecken.
Als Tomatencremesuppe
- Die veg. Sahne am Ende unterrühren, oder beim servieren anbieten.
Ohne Tee-/Gewürz-Ei
- Gewürze stattdessen klein schneiden oder reiben.
- Etwas mehr Wasser in die Suppe gießen, um die Textur ungefähr gleich zu halten.
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