Pizza Guide

March 3, 2023

Einfaches Grundlagen Rezept, das für ca. 8 Pizzen reichen sollte.

Zutaten

Teig

Soße

500	g passierte Tomaten
	ordentlich Salz, Pfeffer, Knoblauch(-pulver) und Oregano
	(Hollandaise Soße passt auch sehr gut)

Teig

Hefe und Zucker in 650 ml lauwarmes Wasser einrühren. Gut verrühren und 10 Minuten ruhen lassen.
Mische das Mehl und das Salz in einer großen Schüssel.
Gib die Mischung aus Wasser und Olivenöl in die Schüssel und knete den Teig, bis er rund ist und sich sauber von der Schüssel lösen lässt.
Den Teig in eine offene, mit Olivenöl gefettete Schüssel geben und zugedeckt mindestens 1-2 Stunden ruhen lassen.
Entweder sofort verwenden oder in Behältern in den Kühlschrank stellen. Da der Teig noch wächst, sollte die Schüssel nur zu max. 2/3 gefüllt werden. Im Kühlschrank ist der Teig bis zu 2 Wochen haltbar.

Soße

Pizza backen

Backofen auf 250 °C Ober-/Unterhitze mit Backblech vorheizen. Falls Pizzastufe vorhanden, dann diese verwenden.
1/8 des Teiges für jeweils eine Pizza nehmen. Den Teig dreimal (3) halbieren, um 1/8 zu erhalten.
Jeden Teig einzeln auf ein mit Mehl bestäubtes Backpapier legen.
Den Teig mit bemehlten Händen ausrollen. Die genaue Technik ist schwer zu beschreiben, ich empfehle einen Blick zu Youtube.
Zuerst mit Soße bestreichen, dann mit Käse (Mozerella oder Gouda) belegen.
Den Belag nach Wahl verteilen. Es sollten nicht mehr als vier (4) verschiedene Beläge verwendet werden, da sonst der Teig in der Zeit nicht durch wird. Wenn keine fetthaltigen Zutaten gewählt wurden, kann etwas Olivenöl für den Geschmack verwendet werden.
Backblech aus dem Ofen nehmen und auf eine hitzebeständige Unterlage stellen. Teig mit Backpapier vorsichtig auf das Backblech übertragen.
Auf der untersten Schiene des Backofens ca. 8 Minuten backen. Bei zwei (2) Pizzen gleichzeitig die zusätzliche Pizza in die Mitte schieben und 6 Min. backen. Nach 6 Min. Backblechposition tauschen und weitere 6 Min. backen.

Dies ist eines der vielen fantastischen Rezepte, die auf diesem Blog zu finden sind