Veganer Straciatella-Orangen Kuchen
Straciatella-Orangen-Kuchen ist auch unter dem Namen Schokoladen-Orangen-Kuchen bekannt. Der Geschmack ähnelt dem von Orangenschokolade.
Dieses Rezept ist eine zuckerreduzierte Variante von Veggie-Einhorns Schoko Orangen Kuchen.
- 20 + 10 Minuten
- 60 Minuten
Zutaten
Teig mit …
| 375 | g Mehl |
| 150 | g Zucker |
| 125 | ml neutrales Öl |
| 200 | g Flüssigkeit (z.B. Hafermilch) |
| 1 | Pkch. Vanillezucker (oder Vanillinzucker) |
| 1 | Pkch. Backpulver [1 Pkch. = 16g] |
| 1/4 | Teelöffel Salz [1/4 Teelöffel = 2g] |
| 100 | g Schokotropfen/-chunks |
… Orange
| 1 | Orange (Saft und Abrieb von der Schale) |
| oder: | |
| 75 | ml Orangensaft |
| 1 | Pkch. Geriebene Orangenschale |
Glasur
| 100 | g Zartbitter Schokolade oder Kuvertüre |
Utensilien
- Backofen
- 26cm Springform
- große Schüssel
- Mixer mit Rührhaken
- Feine Reibe
- Zitronenpresse (alternativ per Hand)
- Mikrowelle
- kleine Schüssel
Zubereitung
Vorbereiten
- Springform einfetten. Am einfachsten gelingt das mit Öl und etwas Küchenpapier. Den Boden der Form mit Backpapier auslegen.
- Die Schale der Orange mit einer feinen Reibe abreiben. Nur die orangefarbene Schicht abreiben, nicht die weiße.
- Orange auspressen, kleine Fruchtfleischstückchen sind nicht weiter schlimm.
- Jetzt den Backofen vorheizen: 180 °C (Ober-/Unterhitze) oder alternativ 160 °C (Umluft).
Teig
- In einer großen Schüssel die Flüssigkeit, den Orangensaft und das Öl mit dem Mixer verrühren.
- Von den trockenen Zutaten den Zucker zuerst in die Schüssel geben. Dann die restlichen Zutaten hinzufügen.
- Den Teig gut verrühren.
- Die abgeriebene Orangenschale und die Schokotropfen/-chunks jetzt unterrühren.
- Den Teig gleichmäßig in die Form füllen und glatt streichen.
Backen
- Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C (Ober-/Unterhitze) oder alternativ bei 160 °C (Umluft) auf der mittleren Schiene 55 Minuten backen.
- Nach dem Backen den Kuchen in der Backform auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.
- Erst wenn der Kuchen vollständig ausgekühlt ist, aus der Form lösen.
Glasur
- Zartbitterschokolade oder Kuvertüre in grobe Stücke schneiden oder brechen.
- Die Schokolade in eine kleine Schüssel geben und bei mittlerer Leistung (ca. 480 Watt) 30 Sekunden in die Mikrowelle stellen. Danach gut umrühren.
- Diesen Vorgang ein bis drei Mal wiederholen und die dann flüssige Schokolade gut umrühren, bis keine Stücke mehr zu sehen sind.
- Die Schokolade ca. 1 Minute abkühlen lassen und dann mit einem Löffel gleichmäßig auf dem Kuchen verteilen.
- Den Kuchen mit der Glasur ca. 1 Stunde auskühlen lassen.
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