Vegane Blumenkohl Buffalo Wings

May 8, 2024

Dieses Rezept basiert auf DerStandards Rezept für vegane Buffalo Wings.

Zutaten

1	großer Blumenkohl [1 Blmk. = ca. 900g]
100	g Paniermehl
	Salz und Pfeffer
	Ranch-Dressing oder ähnliches

Buffalo-Wing-Teig

130	g Mehl
50	g Speisestärke
250	ml Flüssigkeit (z.B. Hafermilch, Sojamilch, …)
1/2	TL Salz [1/2 Teelöffel = 4g]
1/4	TL schwarzer Pfeffer
1	TL Knoblauchpulver
1	TL Paprikapulver
1	TL Oregano

Buffalo-Soße

Vorbereitung

Den Backofen auf 180°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
Den Blumenkohl in rund 20 mundgerechte Röschen zerteilen.
Die trockenen Zutaten für den Buffalo-Wing-Teig in einer großen Schüssel vermengen und mit der Flüssigkeit (z.B. hafermilch) verquirlen.
Den Teig für 10 Minuten ruhen lassen, bis der Teig angedickt ist. Falls nötig, etwas mehr Flüssigkeit einrühren.

1. Backdurchgang

Das Paniermehl in einer kleinen Schüssel mit Salz und Pfeffer würzen.
Die Blumenkohlröschen in den Buffalo-Wing-Teig tunken, sodass sie rundum überzogen sind, dann im Paniermehl wenden und auf das Backblech legen.
Im Backofen für 20 Minuten golden rösten.
Nach der Hälfte der Backzeit (10 Minuten) die Röschen wenden.

2. Backdurchgang

In der Zwischenzeit die Buffalo-Soße zubereiten. Hierbei alle Zutaten in einem Topf 2 Minuten gut durchwärmen und verrühren. Die veg. Margarine muss schmelzen.
Die golden gerösteten Blumenkohlröschen mit der Grillzange einzeln in den Soßentopf tunken und ein paar Sekunden reichlich Soße auftunken lassen.
Röschen auf das Backblech legen und nochmal für weitere 25 Minuten rösten.
10 Minuten abkühlen lassen, dann mit der Buffalo-Soße (falls übrig) und dem Ranch Dressing servieren.

Dies ist eines der vielen fantastischen Rezepte, die auf diesem Blog zu finden sind